Ассам в наших краях считают лучшим черным чаем, ведь он индийский. А что индийское то лучшее. Чай Ассам выращивают в одноименном штате Индии.
На северо-восточной Индии находится штат Ассам, у подножия скалистых Гималаев и реки Брахмапутры. В этом штате выращивание чайных плантаций — это важнейшая отрасль сельского хозяйства, ведь в Ассаме производится 50% чая всей Индии. В основном чайные плантации расположены в верхнем русле реки Брахмапутра и реки Сурма. Климат в здешних местах субтропический, что самым лучшим образом влияет на характерные вкусовые качества чая.
Но на самом деле в Ассаме выращивают не чайный куст, как считают многие, а чайное дерево. Его высота может достигать 20 метров, но его привычно обрезают максимум 2 метра, для лучшего сбора листьев и молодых побегов. Лист этого чайного дерева значительно отличается от других сортов чайного куста они крупнее и не слишком плотные с большим количеством серебристого ворса. Чайные листы бывают от светлого до темного оттенка зелени.
Ассамское дерево до 1834 года было лишь дикорастущим растением, но в этом году Роберт Брюс заметил его и с тех самых пор начали в Индии выращивать этот сорт черного чая. А в 1839 году была впервые отправлена первая партия этого качественного индийского чая.
Сбор чайного листа делят на два сезона весенний и летний. Весенний сбор начинается с марта и длится до апреля. Летний начинается с июля и длится до сентября. Но если сборщики не успевают собрать весь чайный лист, сбор продолжается до декабря и считается уже третьим сезоном сбора. Ценится урожай больше второго сбора и его значительно больше собирают 75-80% всего урожая. Чай собранный во второй сезон обладает более насыщенным оттенком настоя и более сильным ароматом.
Ассам — считается классическим равнинным чаем, и поэтому его собирают специальными машинами для сбора чая, затем отправляют на фабрику, где его сушат, придают процессу ферментации и упаковывают.
Аромат чая Ассам пряный с цветочными нотками и медовым, бархатистым вкусом. Заваривается такой чай горячей водой 85-95 градусов, настаивается в основном 3-5 минут. Его считают чисто английским чаем, ведь этот чай позволительно пить с молоком, лимоном и даже с сахаром. К нему также подойдут легкие закуски и различные сладости.
На северо-восточной Индии находится штат Ассам, у подножия скалистых Гималаев и реки Брахмапутры. В этом штате выращивание чайных плантаций — это важнейшая отрасль сельского хозяйства, ведь в Ассаме производится 50% чая всей Индии. В основном чайные плантации расположены в верхнем русле реки Брахмапутра и реки Сурма. Климат в здешних местах субтропический, что самым лучшим образом влияет на характерные вкусовые качества чая.
Но на самом деле в Ассаме выращивают не чайный куст, как считают многие, а чайное дерево. Его высота может достигать 20 метров, но его привычно обрезают максимум 2 метра, для лучшего сбора листьев и молодых побегов. Лист этого чайного дерева значительно отличается от других сортов чайного куста они крупнее и не слишком плотные с большим количеством серебристого ворса. Чайные листы бывают от светлого до темного оттенка зелени.
Ассамское дерево до 1834 года было лишь дикорастущим растением, но в этом году Роберт Брюс заметил его и с тех самых пор начали в Индии выращивать этот сорт черного чая. А в 1839 году была впервые отправлена первая партия этого качественного индийского чая.
Сбор чайного листа делят на два сезона весенний и летний. Весенний сбор начинается с марта и длится до апреля. Летний начинается с июля и длится до сентября. Но если сборщики не успевают собрать весь чайный лист, сбор продолжается до декабря и считается уже третьим сезоном сбора. Ценится урожай больше второго сбора и его значительно больше собирают 75-80% всего урожая. Чай собранный во второй сезон обладает более насыщенным оттенком настоя и более сильным ароматом.
Ассам — считается классическим равнинным чаем, и поэтому его собирают специальными машинами для сбора чая, затем отправляют на фабрику, где его сушат, придают процессу ферментации и упаковывают.
Аромат чая Ассам пряный с цветочными нотками и медовым, бархатистым вкусом. Заваривается такой чай горячей водой 85-95 градусов, настаивается в основном 3-5 минут. Его считают чисто английским чаем, ведь этот чай позволительно пить с молоком, лимоном и даже с сахаром. К нему также подойдут легкие закуски и различные сладости.
Комментариев нет:
Отправить комментарий