Согласно письменным источникам, уже, начиная с XII века, пили китайский чай. Разумеется, за столь долгий период была создана соответствующая посуда для чайных церемоний.
Мы рассмотрим основные составляющие подобных наборов.
Для хранения и знакомства с предназначенным для заварки чаем, есть специальная коробочка ча-хэ. В переводе означает чайный лепесток. Изготавливается из керамики или фарфора.
Чайник или набор чайников для заваривания. Стандартного размера не существует, так как количество участников чайной церемонии не стандартно. Вот в зависимости от количества потребуется то или иное количество чая. Также размер зависит и от сорта чая. В идеале под каждый сорт чая должен быть свой чайник. Классический вариант предусматривает изготовление чайников из красной глины.
Итак, при выборе отца чая, ча ху, или попросту чайника для заваривания чая, следует учитывать удобство, внешний вид, хранение и уход, а также метод использования. Как уже говорилось ранее, иметь такие ча ху можно различного дизайна и формы. Традиционно чайники изготавливают из исинской пятицветной глины, где добыча глины осуществляется уже более 1000 лет. Глина может быть различна по цвету, свойству, составу. Таких месторождений в провинции Исин открыто более пятидесяти. Основные правила при выборе чайника:
Внешний вид. Из всего многообразия чайников, стоящих друг подле друга, какой-то непременно бросится вам в глаза.
2. Ваша интуиция. Чайник, как компаньон, если компаньон не по душе, то зачем он вам?
3. Запах. Идеальный вариант – это отсутствие всякого запаха как такового. Наличие запаха гари, машинного масла и тому подобного, делают чайник непригодным для заваривания. Исключение – запах глины.
4. Крышка. Она быть достаточно герметичной, но не настолько, чтобы требовалось прикладывать силу для ее открытия.
5. Качество струи. Плавная, ровная и непрерывная струя, без толчков и усилий – вот то, что вам нужно. После чего чайник должен быть пустым.
6. Ручка чайника. Помимо удобства, должно быть еще и правильное распределение веса, балансировка. Если набрать ведро воды и поместить туда чайник, то он не должен наклоняться в какую-либо сторону.
Набор чашек маленького размера (чавань). Они бывают различными по форме, цвету, объему. Зависеть это будет от целей чаепития, то ли это церемония для гостей, то ли просто для утоления жажды. Бывают чавани фарфоровые, керамические, стеклянные, реже каменные (нефритовые). В Таиланде и Японии встречаются деревянные и металлические чавани. Также, в зависимости от региона Китая, различается и посуда. Так, в больших чашках, снабженных крышками, используемых и для заваривания чая, пьют чай в Северном Китае. На юге используют гайвань, набор из трех предметов: пиала, небольшого размера с крышечкой и блюдце с глубоким дном, в которое эта пиала вставляется.
Чахай, в переводе море чая. Или чаша справедливости — ГУНДАОБЭЙ. Внешне похож на сосуд, напоминающий молочник. Используется для слива чая из чайника. Здесь он становится одинаковым по цвету и вкусу, обогащается кислородом, немного остывает, и, уже отсюда разливается по чашкам.
Еще одним необходимым атрибутом для чайной церемонии является чайная доска, чабань, внутри которой расположен поддон – это емкость для слива воды. На чайной доске подается и готовится чай.
Мы рассмотрим основные составляющие подобных наборов.
Для хранения и знакомства с предназначенным для заварки чаем, есть специальная коробочка ча-хэ. В переводе означает чайный лепесток. Изготавливается из керамики или фарфора.
Чайник или набор чайников для заваривания. Стандартного размера не существует, так как количество участников чайной церемонии не стандартно. Вот в зависимости от количества потребуется то или иное количество чая. Также размер зависит и от сорта чая. В идеале под каждый сорт чая должен быть свой чайник. Классический вариант предусматривает изготовление чайников из красной глины.
Итак, при выборе отца чая, ча ху, или попросту чайника для заваривания чая, следует учитывать удобство, внешний вид, хранение и уход, а также метод использования. Как уже говорилось ранее, иметь такие ча ху можно различного дизайна и формы. Традиционно чайники изготавливают из исинской пятицветной глины, где добыча глины осуществляется уже более 1000 лет. Глина может быть различна по цвету, свойству, составу. Таких месторождений в провинции Исин открыто более пятидесяти. Основные правила при выборе чайника:
Внешний вид. Из всего многообразия чайников, стоящих друг подле друга, какой-то непременно бросится вам в глаза.
2. Ваша интуиция. Чайник, как компаньон, если компаньон не по душе, то зачем он вам?
3. Запах. Идеальный вариант – это отсутствие всякого запаха как такового. Наличие запаха гари, машинного масла и тому подобного, делают чайник непригодным для заваривания. Исключение – запах глины.
4. Крышка. Она быть достаточно герметичной, но не настолько, чтобы требовалось прикладывать силу для ее открытия.
5. Качество струи. Плавная, ровная и непрерывная струя, без толчков и усилий – вот то, что вам нужно. После чего чайник должен быть пустым.
6. Ручка чайника. Помимо удобства, должно быть еще и правильное распределение веса, балансировка. Если набрать ведро воды и поместить туда чайник, то он не должен наклоняться в какую-либо сторону.
Набор чашек маленького размера (чавань). Они бывают различными по форме, цвету, объему. Зависеть это будет от целей чаепития, то ли это церемония для гостей, то ли просто для утоления жажды. Бывают чавани фарфоровые, керамические, стеклянные, реже каменные (нефритовые). В Таиланде и Японии встречаются деревянные и металлические чавани. Также, в зависимости от региона Китая, различается и посуда. Так, в больших чашках, снабженных крышками, используемых и для заваривания чая, пьют чай в Северном Китае. На юге используют гайвань, набор из трех предметов: пиала, небольшого размера с крышечкой и блюдце с глубоким дном, в которое эта пиала вставляется.
Чахай, в переводе море чая. Или чаша справедливости — ГУНДАОБЭЙ. Внешне похож на сосуд, напоминающий молочник. Используется для слива чая из чайника. Здесь он становится одинаковым по цвету и вкусу, обогащается кислородом, немного остывает, и, уже отсюда разливается по чашкам.
Еще одним необходимым атрибутом для чайной церемонии является чайная доска, чабань, внутри которой расположен поддон – это емкость для слива воды. На чайной доске подается и готовится чай.
Комментариев нет:
Отправить комментарий