Листья для такого напитка сначала собирают, потом делают зеленый чай, потом проходят ферментацию. Его специально состаривают. Это темный чай. Он созревает благодаря микроорганизмам.
Как приготовить чай пуэр дома.
Мы берем с Вами четыре грамма чая и сто пятьдесят граммов воды.
Можно чай сначала промыть и обжарить. Когда мы промываем чай, то избавляемся от пыли, а когда прожариваем, то дезинфицируем.
Потом берем гайвань (чайник) и заливаем чай пуэр кипятком, но не кипящей водой.
Пуэр можно заваривать неоднократно, до пяти или десяти раз.
Пьем такой чай небольшими порциями. Так мы с Вами ощутим вкус и послевкусие.
Если сравнивать с другими видами чаев, то можно сказать, что пуэр не портится с годами, а только становится все лучше и лучше. Не забывайте, ведь этот чай специально старят.
Пуэр – это целебный чай. У него около двадцати двух вариаций. Один лечит болезни сердца, другой расстройство кишечника, третий продлевает жизнь и так далее.
Раньше, когда не было автомобилей, то чай ферментировали благодаря долгой перевозке и долгого хранения. То есть, происходило это само по себе.
Но в двадцатом столетии, когда чай стали возить в оптовых и промышленных масштабах, то он во время перевозки никак не успевал проходить процесс ферментации. Поэтому, его начали ферментировать искусственно.
Листья чая складывают в одну кучку, поливают водичкой, потом температура увеличивается, ферментация ускоряется.
В итоге вышли два вида пуэра. Один, который готовят старым способом – сырой пуэр, а другой, который готовят по-новому, то есть форсированный или приготовленный пуэр.
Для стандартного способа чай хранят два или три года, чтобы прошел процесс ферментации. Во время хранения, чай теряет горечь и лист становится нежным.
А вот через десять или двадцать лет, чай становится эксклюзивным. Китайцы покупают такой чай на рождение своих детей и при совершеннолетии, продают чай, получая за это бешеные деньги, а далее оплачивают на эти средства обучение ребенку.
Комментариев нет:
Отправить комментарий